27 mars 2015

Salade de flageolets aux Epices

Attends 2 s'condes avant de refermer cette page, je te vois venir!!

OUI, les flageolets, c'est très bon :)

NON, on est pas obligés de les manger forcément avec des côtelettes d'agneau

OUI, cette recette est végétarienne et toi qui mange trop de barback ça te ferait pas de mal de changer un peu tes habitudes... La preuve :

pour un dej' veggie équilibré


Ingrédients (pour 2 personnes)

- 1 boîte de 400 gr de flageolets 
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 grosse gousse d’ail hachée
- 2 cm de gingembre frais haché
- quelques brins de menthe fraîche
- quelques brins de coriandre fraîche
- 150 g de feuilles d’épinard
- 100 g de chèvre frais
- 1/2 citron jaune
- huile d'olive
sel, poivre

Égouttez et rincez les flageolets. Faites chauffer 2 bonnes c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen, ajoutez le cumin, l’ail, le gingembre et laissez mijoter pendant 2 minutes. Incorporez ensuite les flageolets et faites chauffer pendant 3 minutes. Salez et poivrez généreusement puis réservez.

Réalisez une petite vinaigrette citron (huile+jus de citron+sel+poivre). Répartissez les feuilles d’épinard dans 2 bols, en y ajoutant votre vinaigrette.

Ajoutez ensuite la menthe et la coriandre fraîches ciselées dans les flageolets puis versez les dans les bols.

Servez avec une quenelle de fromage de chèvre frais (moi j'ai pris du fromage de chèvre frais à la ciboulette, top), un quartier de citron et de belles tranches de pain grillées.

C'est original, hyper rapide à faire, pas besoin d'être un pro des fourneaux, très parfumé et ça cale bien pour la journée! Convaincu(e)? Allez reviens, tu vas voir, c'est gai les flageolets :)

xxx

NB: Merci Marie pour ce nouveau bol trop jap' swag 

18 mars 2015

Le point G: La Régalade Conservatoire

Bistronomie > Ce week-end, découverte de la Régalade, troisième du nom (après l'adresse historique de Bruno Doucet dans le XIVe et celle rue Saint-Ho' ouverte en 2010). Une cuisine de bistrot inventive, généreuse, canaille, dans un décor soigné: du noir, du blanc, damier au sol, chaises design scandinave, des bibliothèques débordantes de livres et de bouteilles de vins... Une ambiance classy pour ce restaurant qui est la table de l'hôtel Nell *****

Formule unique midi et soir: entrée, plat, dessert à 37€.  Deux conseils : réservez et venez avec de l'appétit!


Avant même que les entrées n'arrivent, petite mise en bouche avec une savoureuse terrine de campagne et ses petits cornichons croquants. En entrée, boeuf au sel mariné au romarin (j'apprécie la finesse des tranches) avec des touches de caviar d'aubergine, copeaux de parmesan, champignons de Paris, quelques pignons de pin grillés, mesclun pour la fraîcheur. C'est bon, parfumé, plein de saveurs, je suis prête pour la suite...







Pôelée d'encornets blancs des côtes bretonnes déglacés au Xipister (assaisonnement basque à base d'huile, ail, piment d'espelette et aromates) et sa tombée de blettes, hmmm... les encornets sont juste parfaits, j'ai du fondant avec les blettes, du croquant avec les minis croûtons, c'est hyper gourmand! Je n'en laisse pas une miette, je sauce goulûment avec une bonne tranche de pain de campagne et résiste à l'idée de lécher l'assiette.





Pour finir (enfin, pas tout à fait), j'opte pour la tarte à l'orange sanguine caramélisée et segments d'oranges: l'équilibre entre l'agrume et le caramel est grandiose. Est-ce bien raisonnable? Oui !!! En face de moi, un pot de riz au lait "comme le faisait ma grand-mère" avec son caramel laitier, trône sur la table avec sa cuilère en bois. C'est le supplice, une cuillérée, et une autre... Arrosée de caramel... sur ces grains si tendres, légèrement vanillés... Nous avons fini le pot à la grande surprise du serveur!
Surtout que la régalade ne se termine pas là. L'addition s'accompagne en effet de délicieuses madeleines bien dorées que j'ai l'obligation de goûter, juste pour vérifier qu'elles sont au niveau de tout ce qui a précédé...


... Et de me demander : suis-je une morfale ??!!
Oui, probablement ;)


xoxo G - Reporter Garlic & Pepper

Bon Déjeuner by Géraldine

La Régalade Conservatoire - Hotel Nell
9, rue du Conservatoire - 75009 Paris
T: 01 44 83 83 60
M°: Grands Boulevards

10 mars 2015

Cook That Sound

C'est l'histoire de 2 (ex)colloc', l'une folle de bouffe, l'autre dingue de musique, qui se sont dit un jour que ça serait vraiment cool de créer un blog qui allie leurs deux passions... La bonne idée! Sur leur blog, Cook that sound, elles proposent chaque semaine une recette accompagnée d'une playlist, ou partagent un coup de coeur musical illustré par une recette qu'il a inspiré.

Par exemple la semaine dernière elles ont fait découvrir  We Are Gold Diggers, le projet de trois amis partis faire le tour du monde en quête de pépites musicales pour les faire connaître (déjà) et les produire en mode financement collaboratif (surtout). Et comme ils rentraient tout juste d'Amérique du Sud, leur portrait est accompagné d'une recette  typique du Brésil, la Feijoada, dans une version revisitée.





Ca fait du bien aux yeux, aux oreilles, et aux papilles, non ?

xoxo



3 mars 2015

Une envie, 3 adresses // Un BRUNCH à Bruxelles - PART 1

Bruxelles regorgent d'endroits où bruncher le week-end... et moi, les courses bruncher, c'est ma grande passion (Homar Sharif sort de ce corps :p)

Ce que j'ai découvert depuis que je suis ici, c'est que beaucoup d'endroits très cool proposent:
- des formules brunch vraiment pas cher (vs les prix parisiens)
- des assiettes healthy, avec de bons produits bios
- des espaces/animations pour les petits et ça, ça vaut son pesant de cacahuètes si vous avez un enfant et que vous voulez profiter pleinement de votre brunch et même peut-être manger chaud...Pas con..

Aujourd'hui, focus sur 3 adresses: le Jat' Café, le Dillens Bar et le Chicago Café.


Jat' Café
Dans une petite rue qui remonte de la place royale, le Jat' Café est un endroit un peu hybride, un genre de Exki mais avec des meubles vintage, la rencontre entre Cojean et le Central Perk, en gros un spot où venir manger un bagel sur le pouce, boire un chocolat chaud ou un milk-shake speculoos en squattant dans un gros fauteuil toute l'après-midi, ou bruncher tranquilou le week-end avec ses potes.






Le petit + >> le Chaï Latte, épicé et mousseux comme on aime

Le petit - >> l'attente, pas de réservation possible, c'est donc un peu la guerre pour trouver une table libre!

Formule Brunch: 14€
28, rue de Namur 1000 Bruxelles - T: 02 503 03 32
Ouvert tous les jours de 8H à 19H (sauf samedi, 8H à 20H)




Dillens Bar
Je suis tombée d'amour pour ce café avant même d'emménager à Bruxelles et il se trouve que je vis à... 50m maintenant, du coup super easy d'aller passer du temps dans ce bar/restaurant a mi-chemin entre le parvis de Saint-Gilles et l'avenue Louise. J'y vais pour boire un thé vert Rose des sables (2€), boire une bière et grignoter une de leurs petites assiettes tapas (rillettes de sardine, guacamole maison, planche de charcut' etc) et/ou bruncher pas cher! A n'importe quelle heure, vous risquez de m'y croiser :)




Le petit + >> La terrasse, dès qu'il y a un rayon de soleil
Le petit - >> Les quantités pourraient être revues à la hausse (non je ne suis pas une goinfre, j'ai bon appétit!)

3 formules brunch à 13€
11 , place Julien Dillens 1060 Saint-Gilles
Ouvert tous les jours de 8H à 2H du mat' (sauf dimanche, fermeture à 1H)


Chicago Café
Si vous n'avez pas envie de manger des kibelings à la Mer du Nord (ok, c'est impossible de ne pas avoir envie de manger des kibelings, c'est donc que les éléments - la pluie, le froid, le vent, les trois! vous en empêchent) foncez vite au Chicago Café, à deux pas, pour avaler un burger veggie ou composer votre brunch à la carte. Ca ressemble à un repère à hipsters, avec béton brut et vaisselle chinée aux Marolles, c'est (un peu) un repère à hipsters, mais sans le côté prétentieux, juste ce qu'il faut de coolitude pour ne pas se prendre la tête et profiter de votre dimanche...







Le petit + >> le muffins à la myrtille (excellent) et l'espace jeux pour les enfants
Le petit - >> le service, sympa mais parfois approximatif, et le fait qu'on ne puisse pas payer en CB

Assiette anglaise (oeufs, bacon, beans) à 10€
45 rue de Flandre 1000 Bruxelles - T:02 502 18 41
Ouvert tous les jours de 9H à 17H 




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